Foto van Kokoskip met gebakken spruitjes door WW

Kokoskip met gebakken spruitjes

10
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dippen maar! Serveer met wat sojasaus.

Ingrediënten

Spruiten

500 g

Gemberwortel

1 stukje(s), 1 stukje van ca. 1 cm

Bouillon, groente, bereid

100 ml

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Korianderpoeder (ketoenbar)

5 g, 1 koffielepel

Rijstvlokken

100 g, Basmatirijst

Olie

1 koffielepel(s)

Kipfilet, bereid

120 g, ca. 2 kipfilets

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Chilipoeder

1 snufje, 1 mespuntje

Kokosmelk

30 ml

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de spruitjes schoon, snij de steelaanzet kruiselings in en halveer. Maak de marinade: schil en rasp de gember en meng met bouillon, sojasaus en koriander. Leg de gehalveerde spruitjes in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), besprenkel met de marinade en bak ca. 30 minuten in de oven.
  2. Kook de rijst gaar. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de kipfilets 5-6 minuten aan beide kanten. Breng op smaak met peper, zout en chilivlokken en blus af met kokosmelk. Serveer de kokoskip met gebakken spruitjes en rijst.