Kokoskip met gebakken spruitjes
9
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 35 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dippen maar! Serveer met wat sojasaus.
Ingrediënten
Spruiten
500 g
Gemberwortel
1 stukje(s), 1 stukje van ca. 1 cm
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Korianderpoeder (ketoenbar)
5 g, 1 koffielepel
Rijstvlokken
100 g, Basmatirijst
Olie
1 koffielepel(s)
Kipfilet, bereid
120 g, ca. 2 kipfilets
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Chilipoeder
1 snufje, 1 mespuntje
Kokosmelk
30 milliliter
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de spruitjes schoon, snij de steelaanzet kruiselings in en halveer. Maak de marinade: schil en rasp de gember en meng met bouillon, sojasaus en koriander. Leg de gehalveerde spruitjes in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), besprenkel met de marinade en bak ca. 30 minuten in de oven.
2
Kook de rijst gaar. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de kipfilets 5-6 minuten aan beide kanten. Breng op smaak met peper, zout en chilivlokken en blus af met kokosmelk. Serveer de kokoskip met gebakken spruitjes en rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.