Foto van Kleurrijke ovenschotel met groentepasta door WW

Kleurrijke ovenschotel met groentepasta

2
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pompoen

300 g, flespompoen

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Courgette

1 middelgroot/middelgrote

Biet

100 g, 2 stuks voorgekookte (vacuümverpakt)

Knoflook

1 teentje(s)

Ei

3 stuk(s)

Roomkaas, light

2 eetlepel(s), zuivelspread

Tijm

1 koffielepel(s), gehakte

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de pompoen, snij doormidden en verwijder de pitten met een lepel. Schil de wortels en was de courgette. Snij de pompoen, de wortels, de courgette en de rode bieten met een spiraalsnijder in slierten.
  2. Kook de wortel- en pompoenslierten 2-3 minuten. Laat de courgetteslierten ca. 1 minuut meegaren en giet af. Pers de knoflook en meng met de eieren, de roomkaas/zuivelspread, de tijm, peper en zout.
  3. Verdeel de groenteslierten als nestjes over een met bakpapier beklede ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), schenk de saus erover, bak ca. 25 minuten in de oven en serveer.

Notities

Tip: De ovenschotel is een ideaal bijgerecht voor bij vlees- en visgerechten.