Foto van Kleurrijke frittata door WW

Kleurrijke frittata

1 - 6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Paprika, alle kleuren

2 middelgroot/middelgrote, 1 rode, 1 groene

Spinazie

100 g

Maïs, uit blik

60 g

Ei

8 stuk(s)

Roomkaas, light

2 eetlepel(s)

Bieslook

1 eetlepel(s), -ringetjes

Olie

2 koffielepel(s)

Rucola

1 Handvol (portie)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel en snipper de ui. Snij de paprika's in reepjes. Was de babyspinazie en schud droog. Laat de maïs uitlekken.
  2. Kluts de eieren met de roomkaas/zuivelspread, peper, zout en de bieslook. Verhit de olie in een grote, ovenbestendige pan en bak de ui en de paprika. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Voeg de maïs toe en breng op smaak met peper en zout. Schenk het eimengsel over de groenten en laat ca. 10 minuten in de oven stollen. Was de rucola en schud droog. Garneer de frittata met de rucola en serveer.