Kleurrijke frittata
1
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, 1 rode, 1 groene
Spinazie
100 g
Maïs, uit blik
60 g
Ei, rauw
8 stuk(s)
Roomkaas, light
2 eetlepel(s)
Bieslook
1 eetlepel(s), -ringetjes
Olie
2 koffielepel(s)
Rucola
1 handvol
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel en snipper de ui. Snij de paprika's in reepjes. Was de babyspinazie en schud droog. Laat de maïs uitlekken.
2
Kluts de eieren met de roomkaas/zuivelspread, peper, zout en de bieslook. Verhit de olie in een grote, ovenbestendige pan en bak de ui en de paprika. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Voeg de maïs toe en breng op smaak met peper en zout. Schenk het eimengsel over de groenten en laat ca. 10 minuten in de oven stollen. Was de rucola en schud droog. Garneer de frittata met de rucola en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.