Kippensoep met linzen en kruidenyoghurt
2
Punten®
Totale tijd: 1 u 10 min • Voorbereiding: 18 min • Bereiding: 52 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
1 eetlepel(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Bleekselder
3 stengel(s), fijngesneden
Wortel
2 middelgroot/middelgrote, in blokjes gesneden
Knoflook
2 teentje(s)
Chilipoeder
½ koffielepel(s), -vlokken
Komijnpoeder (djinten)
2½ koffielepel(s)
Kipfilet, rauw
450 g
Bouillon, kip, bereid
750 milliliter
Linzen, gedroogd
65 g, rode split
Linzen, gedroogd
65 g, groene
Sperziebonen
150 g
Yoghurt, mager
80 g
Citruszest
½ koffielepel(s), citroen
Rozemarijn
1 hoeveelheid (naar smaak), verse naaldjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de in halve ringen gesneden uien, fijngehakte bleekselderij en in blokjes gesneden wortelen 5 minuten, tot ze zacht zijn.
2
Voeg de geplette knoflook, chilipeper en 2 koffielepels komijn toe. Bak 1 minuut. Voeg de kip toe en bak nog 1 minuut. Schenk 750 ml bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken op laag vuur. Schep de kip op een bord en bedek met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan en snijd hem vervolgens in stukjes.
3
Doe de linzen in de pan en breng aan de kook. Laat 30 minuten in een half afgedekte pan zachtjes doorkoken. Voeg de stukjes kip en de sperziebonen toe en kook nog 5 minuten in een geheel afgedekte pan. Breng op smaak met zout en peper.
4
Meng de yoghurt, resterende komijn en citroenschil. Doe een eetlepel van deze kruidenyoghurt in de soep, garneer met rozemarijnnaaldjes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.