Kippannetje met pompoen en pruimen
6
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
2 middelgroot/middelgrote
Pompoen
800 g
Gember
1 stuk(s)
Pruimen, gedroogd
6 portie(s)
Kipfilet, rauw
600 g
Olie
2 koffielepel(s)
Korianderpoeder (ketoenbar)
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kaneel
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bouillon, groente, bereid
600 milliliter
Bulgur, ongekookt
200 g
Peterselie
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel de uien en snij in partjes. Was en halveer de pompoen, schep de pitten er met een lepel uit en snij de pompoen in blokjes. Schil en rasp de gember. Snij de pruimen in stukjes. Dep de kipfilet droog en snij in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de kip ca. 4 minuten rondom en breng op smaak met peper en zout. Voeg de ui, de pompoen, de gember, het korianderpoeder, de kaneel, het paprikapoeder en de pruimen toe, blus af met de bouillon en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Kook de bulgur gaar. Breng het kippannetje op smaak met peper en zout, bestrooi met de peterselie en serveer met de bulgur.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.