Foto van Kippannetje met pompoen en pruimen door WW

Kippannetje met pompoen en pruimen

10
8
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

2 middelgroot/middelgrote

Pompoen

800 g, hokkaido

Gember

1 stuk(s), ca. 2 cm

Pruimen, gedroogd

6 portie(s)

Kipfilet, rauw

600 g

Olie

2 koffielepel(s)

Korianderpoeder (ketoenbar)

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kaneel

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Bouillon, groente, bereid

600 ml

Bulgur, ongekookt

200 g

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel de uien en snij in partjes. Was en halveer de pompoen, schep de pitten er met een lepel uit en snij de pompoen in blokjes. Schil en rasp de gember. Snij de pruimen in stukjes. Dep de kipfilet droog en snij in blokjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de kip ca. 4 minuten rondom en breng op smaak met peper en zout. Voeg de ui, de pompoen, de gember, het korianderpoeder, de kaneel, het paprikapoeder en de pruimen toe, blus af met de bouillon en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Kook de bulgur gaar. Breng het kippannetje op smaak met peper en zout, bestrooi met de peterselie en serveer met de bulgur.