Kipfilet omwikkeld met ham
3
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
700 g
Peterselie
½ bosje(s)
Witte bonen, uit blik
190 g
Knoflook
1 teentje(s)
Bouillon, groente, bereid
250 milliliter
Olie
3 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
1 krop(pen), lollo rosso
Yoghurt, mager
125 g
Ahornsiroop
1 koffielepel(s)
Kipfilet, rauw
480 g, (4 filets)
Ham, rauw of gerookt
80 g, (4 plakjes)
Italiaanse kruiden
2 koffielepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, snij in kwarten en kook in 20 minuten gaar. Hak een paar steeltjes van de peterselie en hou apart. Pureer de bonen met de rest van de peterselie, ½ teentje knoflook, groentebouillon en 1 koffielepel olie. Verfijn met paprikapoeder en 1 eetlepel citroensap en breng op smaak met peper en zout. Scheur de lollo rosso in stukjes.
2
Meng voor de dressing de yoghurt met de rest van het citroensap, de ahornsiroop en gehakte peterselie en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de kipfilets met peper en zout, omwikkel met de ham en bak 7-8 minuten in 2 koffielepels olie.
3
Pers de rest van de knoflook, schep met de Italiaanse kruiden door de aardappel en bestrooi met zout. Meng de dressing door de salade. Serveer de gekruide aardappelen en de salade met de kipfilet.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.