Kipfilet met olijvensaus en wortelen

Instructies

1. Snij de gekookte aardappelen in dunne plakjes, breng ze op smaak met zout en schik ze in een ovenschaal. Bestrooi ze met 6 koffielepels geraspte kaas (20+) en bak ze 20 min. in een voorverwarmde oven op 200°C. Snij 2 wortelen in reepjes en kook ze 10 min. in lichtgezouten water. Breng 130 g kipfilet op smaak met peper en zout. Snij 1 ui, 2 lente-uitjes en 5 groene olijven in stukjes. Bak de kip in 1 koffielepel olie en haal ze uit de pan. Fruit de ui, de olijven en een beetje gedroogde tijm in het bakvocht en doe er de lente-uitjes bij. Voeg 3 eetlepels groentebouillon toe en laat inkoken. Breng op smaak met peper en zout. Doe de kipfilet terug in de pan en warm alles nog even op. Snij het vlees in sneetjes en serveer het met de olijvensaus, de gegratineerde aardappelen en de wortelen.