Kerststolmuffins
9
Punten®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 35 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Bloem
300 g
Witte suiker
100 g
Poedersuiker
1 eetlepel(s)
Bakpoeder
1 zakje(s)
Kruiden
1 koffielepel(s), peperkoekkruiden
Plattekaas, natuur (0% vet)
200 g
Melk, mager
70 milliliter
Olie
4 eetlepel(s)
Abrikozen, gedroogd
25 g
Citroen
50 plakje(s), geconfijte citroenschil
Amandelen, gemalen
50 g, gehakt
Rozijnen
90 g
Citroen
10 plakje(s), 1 kl geraspte schil van 1 biologische citroen
Olie
1 koffielepel(s), plantaardig
Bereidingswijze
1
Meng 300 g bloem met 100 g suiker, 1 zakje bakpoeder en 1 koffielepel peperkoekkruiden. Meng 200 g magere plattekaas met 70 ml magere melk en 4 eetlepels olie. Schep het bloemmengsel erdoor. Snij 25 g gedroogde abrikozen en 50 g gekonfijte citroenschil in stukjes. Meng beide met 50 g gehakte amandelen, 90 g rozijnen en 1 koffielepel geraspte schil van 1 biologische citroen en schep door het deeg. Vet een muffinvorm in met 1 koffielepel plantaardige olie en schep het beslag erin.
2
Bak ca. 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bestuif de muffins met 1 eetlepel poedersuiker.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.