Kalfsreepjes met kool
3
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Spitskool
250 g
Rode kool
350 g
Savooiekool
400 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Olie
3 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
300 milliliter
Zure room
3 eetlepel(s)
Mosterd
2 koffielepel(s)
Nootmuskaat
1 snufje, 1 mespuntje
Karwijzaad
1 g, 1 snufje
Kalfsschnitzel, ongepaneerd, rauw
600 g, 4 stuks à 150 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Maak de spitskool, de rodekool en de savooiekool schoon, pel de ui en snij alles in repen. Verhit 2 koffielepels olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui kort. Voeg alle kool toe, bak ca. 3 minuten mee, blus af met de bouillon en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
2
Voeg 2 eetlepels crème fraîche/zure room en de mosterd toe, breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en karwijzaad, haal uit de pan en hou warm. Verhit de rest van de olie in het braadvocht, bak de schnitzels 3-4 minuten aan beide kanten, bestrooi met peper en zout en snij in repen. Serveer de kalfsreepjes met de kool en de rest van de crème fraîche/zure room.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.