Kalfsreepjes met kool

Instructies

1. Maak de spitskool, de rodekool en de savooiekool schoon, pel de ui en snij alles in repen. Verhit 2 koffielepels olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui kort. Voeg alle kool toe, bak ca. 3 minuten mee, blus af met de bouillon en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
2. Voeg 2 eetlepels crème fraîche/zure room en de mosterd toe, breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en karwijzaad, haal uit de pan en hou warm. Verhit de rest van de olie in het braadvocht, bak de schnitzels 3-4 minuten aan beide kanten, bestrooi met peper en zout en snij in repen. Serveer de kalfsreepjes met de kool en de rest van de crème fraîche/zure room.