Italiaanse soep met pasta en kipballetjes
10
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Aubergine
1 stuk(s)
Courgette
1 stukje(s)
Gehakt, gevogelte, rauw
320 g, kipgehakt
Plattekaas, mager, natuur
30 g, 2 eetlepels
Kruiden
½ koffielepel(s), venkelzaad
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Gezeefde tomaten
500 g
Witte bonen, uit blik
150 g, uitgelekt
Oregano
1 koffielepel(s), gehakt
Tijm
1 koffielepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Pasta, wit, ongekookt
160 g, bijv. orecchiette
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Was de aubergine en courgette en snij beide in kleine blokjes. Meng het kipgehakt met plattekaas, venkelzaad, peper en zout en draai er 16 balletjes van.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui, aubergine en courgette ca. 5 minuten. Blus af met bouillon en gezeefde tomaten, voeg de oregano en tijm toe en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
3
Voeg de witte bonen met de kipgehaktballetjes en pasta toe aan de soep en laat ca. 15 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.