Foto van Italiaanse soep met pasta en kipballetjes door WW

Italiaanse soep met pasta en kipballetjes

10
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Aubergine

1 middelgroot/middelgrote

Courgette

1 stuk(s)

Gehakt, gevogelte, rauw

320 g, kipgehakt

Plattekaas, mager, natuur

30 g, 2 eetlepels

Venkel

2 g, venkelzaad

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

500 ml

Gezeefde tomaten

500 g

Witte bonen, uit blik

150 g

Pasta, vers, ongekookt

160 g, orecchiette

Oregano

1 koffielepel(s), gehakt

Tijm

1 koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de aubergine en courgette en snij beide in kleine blokjes. Meng het kipgehakt met plattekaas, venkelzaad, peper en zout en draai er 16 balletjes van.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui, aubergine en courgette ca. 5 minuten. Blus af met bouillon en gezeefde tomaten, voeg de oregano en tijm toe en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  3. Spoel de bonen af en laat uitlekken. Voeg met de kipgehaktballetjes en orecchiette toe aan de soep en laat ca. 15 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout en serveer.