Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Hazelnootmuffins met citroenglazuur door WW

Hazelnootmuffins met citroenglazuur

4
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 20 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Courgette

100 g

Wortel

200 g

Ei

3 stuk(s)

Witte suiker

60 g

Bloem

100 g

Bakpoeder

2 koffielepel(s)

Hazelnoten

30 g

Roomboter, halfvol

40 g

Citroen

½ middelgroot/middelgrote

Poedersuiker

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de courgette, schil de wortels en rasp beide fijn. Doe in een keukendoek en druk het overtollige vocht eruit.
  2. Splits de eieren en klop het eiwit stijf. Klop de eidooiers met de suiker schuimig. Meng de bloem met bakpoeder, hazelnoten en boter erdoor. Schep het opgeklopte eiwit erdoor. Doe de wortel en courgette erbij en schep erdoor. Schep het deeg in 12 siliconen muffinvormpjes of papieren vormpjes, bak ca. 25 minuten in de oven en laat ca. 20 minuten afkoelen.
  3. Rasp voor het glazuur ½ koffielepel citroenschil en pers de citroen uit. Meng de poedersuiker met 1 koffielepel citroensap en geraspte citroenschil. Versier de hazelnootmuffins met het glazuur, laat ca. 10 minuten afkoelen en serveer.

Misschien ook interessant