Hartige puree met kikkererwten
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sjalot
1 middelgroot/middelgrote
Spinazie
100 g
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, rode puntpaprika
Kikkererwten, gekookt
150 g, uitgelekt
Yoghurt, mager
150 g
Citroensap
1 koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Havervlokken
100 g
Bouillon, groente, bereid
150 milliliter
Melk, mager
100 milliliter
Fetakaas, light
40 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de sjalot. Was de spinazie en schud droog. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne reepjes. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Pureer de helft van de spinazie met de yoghurt, het citroensap, peper en zout.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de sjalot ca. 2 minuten. Voeg de havervlokken toe, blus af met de bouillon en de melk en laat al roerend 10-12 minuten zachtjes koken. Roer de spinazieyoghurt en de kikkererwten erdoor.
3
Breng de puree op smaak met peper en zout en verdeel de rest van de spinazie en de paprika erover. Verkruimel de feta over de puree en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.