Hartige broodpudding met maïs en krab

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Klop de eieren los in een middelgrote kom. Klop de melk, de peterselie, het basilicum, de Parmezaanse kaas, peper en zout erdoor en zet apart.
2. Verhit de olie in een ovenbestendige pan van Ø 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de maïs en de lente-ui toe en bak 2 minuten. Voeg het brood toe en bak 3 minuten af en toe omscheppend totdat het brood bruin wordt. Haal de pan van het vuur. Verdeel het krabvlees over de pan en schenk het eimengsel erbij. Zet de pan in de oven en bak 15-18 minuten, totdat de eieren gestold zijn. Snij de broodpudding in 6 punten.