Hartig ontbijt uit de oven

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de olie in een pan en stoof de prei en de uien. Laat ze 15 minuten bakken tot ze wat gekaramelliseerd zijn.
2. Doe de spinazie in een zeef en giet er kokend water over. Laat even afkoelen en knijp er zo veel mogelijk water uit met je handen. Meng het paneermeel met de parmezaan.
3. Doe de prei met ui in vier ovenschaaltjes. Strooi er de spinazie en de zongedroogde tomaten over.
4. Maak een kuiltje in het midden en breek er een ei in. Strooi er het paneermeel met parmezaan over en bak ongeveer 12 minuten in het midden van de oven of tot het eiwit gestold is. Serveer met een pistolet.