Gratin met gierst en pompoen

Instructies

1. Breng 160 g ongekookte gierst met 200 ml mangosap (of sinaasappelsap) en 450 ml water aan de kook. Laat ca. 5 minuten zachtjes koken en laat ca. 20 minuten op laag vuur wellen.
2. Snij 25 g marsepein en 200 g pompoen in blokjes, meng met gierst, 2 eetlepels gemalen amandelen en 45 g suiker en doe in een ovenschaal. Bestrooi de gratin met 2 koffielepels gehakte amandelen en bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.