Foto van Goulashsoep met kastanjechampignons door WW

Goulashsoep met kastanjechampignons

6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Champignons

400 g, kastanje

Paprika, alle kleuren

1½ middelgroot/middelgrote

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Varkenshaasje, rauw

250 g

Olie

1 koffielepel(s)

Tomatenpuree

½ eetlepel(s)

Laurier

1 blaadje(s)

Blauwe bessen

2 g, 1 jeneverbes

Gezeefde tomaten

20 g

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Karwijzaad

¼ koffielepel(s)

Paprikapoeder

½ koffielepel(s)

Roggebrood, donker

2 portie(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Borstel de champignons schoon en snij in kwarten. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel de ui en snij in partjes. Snij de varkenshaas in repen. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de varkenshaas met de tomatenpuree ca. 3 minuten rondom. Voeg de champignons, paprika en ui toe en bak ca. 2 minuten mee.
  2. Voeg het laurierblaadje en jeneverbes toe, blus af met de gezeefde tomaten en de bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan smoren. Haal het laurierblaadje en jeneverbes eruit. Breng de goulashsoep op smaak met peper, zout, karwijzaad en paprikapoeder en serveer met het brood.