Goulashsoep met kastanjechampignons
4
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Champignons
400 g
Paprika, alle kleuren
1½ middelgroot/middelgrote
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Varkenshaasje, rauw
250 g
Olie
1 koffielepel(s)
Tomatenpuree
½ eetlepel(s)
Laurier
1 blaadje(s)
Blauwe bessen
2 g
Gezeefde tomaten
20 g
Bouillon, groente, bereid
300 milliliter
Karwijzaad
¼ koffielepel(s)
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Roggebrood, donker
2 portie(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Borstel de champignons schoon en snij in kwarten. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel de ui en snij in partjes. Snij de varkenshaas in repen. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de varkenshaas met de tomatenpuree ca. 3 minuten rondom. Voeg de champignons, paprika en ui toe en bak ca. 2 minuten mee.
2
Voeg het laurierblaadje en jeneverbes toe, blus af met de gezeefde tomaten en de bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan smoren. Haal het laurierblaadje en jeneverbes eruit. Breng de goulashsoep op smaak met peper, zout, karwijzaad en paprikapoeder en serveer met het brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.