Gnocchi met saliesaus
9
Points®
Totale tijd: 1 u 10 min • Voorbereiding: 40 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
450 g, kruimig
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bloem
100 g
Aardappelzetmeel
80 g
Salie
5 takje(s), (1 bosje)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
150 milliliter
Room, 12% v.g.
5 eetlepel(s), (3 eetlepels en 2 eetlepels)
Allesbinder
1 koffielepel(s)
Water
30 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Parmezaanse kaas
4 eetlepel(s), geraspt
Sla
2 krop(pen), (2 slaharten)
Tomaat
2 klein(e)
Komkommer
1 middelgroot/middelgrote
Yoghurt, mager
150 g
Citroensap
1 koffielepel(s)
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen en kook in ca. 25 minuten gaar. Giet af, laat uitdampen, druk door een pureeknijper en kneed met bloem, aardappelmeel en 1 koffielepel zout tot een glad deeg. Maak vingerdikke rolletjes en snij in stukjes van ca. 2 cm. Vorm daar balletjes van en druk in met een vork. Laat de gnocchi in water gaar worden tot ze boven komen drijven. Schep eruit met een schuimspaan en laat uitlekken.
2
Was de salie, schud droog en snij de blaadjes in reepjes. Verhit olie in een pan en laat de salie daarin ca. 1 minuut stoven. Blus af met bouillon en 3 eetlepels room. Meng de allesbinder met water, voeg toe aan de saus en breng kort aan de kook. Breng de saus op smaak met peper, zout en Parmezaanse kaas.
3
Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Snij de tomaten in plakjes. Schil de komkommer en snij in dunne plakjes. Meng de yoghurt, room en citroensap en breng op smaak met peper, zout, suiker en peterselie. Schenk over de salade. Serveer de gnocchi met saliesaus en de salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.