Gevulde omelet met champignons en tofu
5
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 9 min • Bereiding: 11 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 klein(e)
Champignons
150 g
Tofu
100 g
Ei, rauw
2 stuk(s)
Mineraalwater
2 eetlepel(s), Koolzuurhoudend
Bieslook
1 eetlepel(s), Bieslookringetjes
Olie
2 koffielepel(s)
Nootmuskaat
1 snufje, 1 mespunt geraspte
Roomkaas, light
1 portie(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Snij de tofu in blokjes. Kluts de eieren met mineraalwater, bieslook, peper en zout.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur en bak de ui 2–3 minuten. Voeg de champignons en tofu toe en bak 4-5 minuten mee. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat, haal uit de pan en meng met roomkaas.
3
Verhit de rest van de olie in het braadvocht op hoog vuur, schenk het eimengsel erin en laat ca. 3 minuten met een deksel op de pan stollen. Schep het champignonmengsel op de omelet, vouw dubbel en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.