Gevulde eieren
5
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Gevulde eieren doen het nog altijd goed op feestjes en borrels. Maar ook lekker bij een hartig belegd plakje roggebrood.
Ingrediënten
Kippenei
4 stuk(s)
Paprika, alle kleuren
1 g, (rode)
Roomkaas, light
3 eetlepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), (gehakt)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
8 blaadje(s), (lollo rosso)
Tomaat
2 klein(e)
Roggevolkorenbrood, Schwarzbrot
4 portie(s)
Minarine, plantaardig
4 koffielepel(s)
Ham, gekookt, mager
200 g
Bereidingswijze
1
Laat de eieren ca. 10 minuten in kokend water hard koken. Laat de eieren schrikken, pel en halveer ze. Was de paprika, verwijder de zaadlijst en snij een kwart in blokjes. Snij de rest van de paprika in reepjes. Haal de eidooier met een koffielepel eruit en meng met de roomkaas. Roer de mosterd, peterselie en paprikablokjes erdoor. Breng de eiercrème op smaak met peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzak en vul daarmee de gehalveerde eieren.
2
Was de slablaadjes en schud droog. Was de tomaten en snij in plakjes. Bestrijk het roggebrood met minarine en beleg met sla, tomaat en hesp. Serveer met de gevulde eieren en paprikareepjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.