Geroerbakte bloemkoolrijst met doperwten en ei
4
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Bloemkool
1 stuk(s)
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 2 cm
Knoflook
1 teentje(s)
Pepertje
1 klein(e)
Olie
3 eetlepel(s)
Doperwten, diepvries
200 g
Komijnpoeder (djinten)
½ eetlepel(s)
Kurkuma (koenjit)
½ eetlepel(s)
Ei, rauw
8 stuk(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verdeel de bloemkool in roosjes. Doe ze in de keukenmachine en maal tot bloemkoolrijst. Snipper de ui en rasp de gember en de knoflook. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snijd in fijne repen.
2
Verhit 2 eetlepels olie in een wok. Bak de ui met de gember, de knoflook en de chilipeper. Doe er de bloemkoolrijst en de erwten bij en bak kort mee. Kruid met komijnpoeder, kurkumapoeder, peper en zout.
3
Bak spiegeleieren in een pan met de rest van de olie. Serveer de rijst met de gebakken eieren.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.