Foto van In gember gepocheerde zalm met sobanoedels door WW

In gember gepocheerde zalm met sobanoedels

1 - 15
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
In dit recept vormen stevige sobanoedels de basis voor rijke zalm, aardse shiitakes en eiwitrijke sojaboontjes. Houd de bouillon bij stap 3 in de gaten zodat hij niet aan de kook komt en de zalm niet te gaar wordt.

Ingrediënten

Sobanoedels, 100% boekweit, ongekookt

225 g

Lente-ui

2 klein(e), in ringetjes

Olie

2 koffielepel(s), sesam

Water

720 ml

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Gemberwortel

4 koffielepel(s), gehakt

Knoflook

4 teentje(s), gehakt

Zalm, rauw

480 g, 4 filets van 120 g

Shiitake

115 g, in stukken

Sojabonen, gekookt

150 g, uit de diepvries

Azijn

2 eetlepel(s), rijst

Sesamzaadjes

1 koffielepel(s), geroosterd

Instructies

  1. Kook de sobanoedels gaar. Giet af en spoel af onder warm water. Laat de sobanoedels uitlekken en voeg weer toe aan de pan. Hussel de helft van de lente-ui en de sesamolie erdoor. Plaats het deksel op de pan en houd warm.
  2. Breng intussen voor het pocheren in een grote, diepe pan 720 ml water, 1 eetlepel sojasaus, 2 koffielepels gember en 2 koffielepels knoflook op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten zachtjes koken.
  3. Voeg de zalm, de shiitake en de sojaboontjes toe aan de pan. Laat 7-9 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken, totdat de zalm net gaar is. Zet indien nodig het vuur lager, zodat de bouillon heel zachtjes kookt.
  4. Meng voor de saus in een middelgrote kom de rijstazijn met de rest van de sojasaus, gember en knoflook. Roer er 120 ml van het pocheervocht door.
  5. Verdeel de sobanoedels over 4 borden. Leg op elk bord 1 stuk zalm en een kwart van de groenten. Sprenkel ongeveer 2 eetlepels saus over elk bord en bestrooi met de rest van de lente-ui en het sesamzaad.