Gemarineerde tofu met groene groenten

Instructies

1. Snij de tofu in blokjes en hak de gember en het citroengras. Meng voor de marinade de knoflook met 4 eetlepels sojasaus en de helft van het citroengras en de helft van de gember. Doe de marinade met de tofu in een diepvrieszakje, meng voorzichtig en laat ca. 10 minuten marineren.
2. Snij de asperges in stukjes en verdeel de broccoliroosjes in kleinere roosjes. Verwijder de zaadlijsten uit de chilipeper en snij in ringetjes. Kook de mie gaar. Laat de tofu uitlekken. Verhit de olie in een wok, bak de tofu ca. 4 minuten rondom en haal uit de pan. Bak de broccoli, de chilipeper en de limoenblaadjes ca. 5 minuten in het braadvocht.
3. Doe de asperges bij de broccoli en bak ca. 2 minuten mee. Blus af met de bouillon en de rest van de sojasaus, voeg de rest van de gember en het citroengras toe en breng aan de kook. Haal de limoenblaadjes eruit, schep de mie en de tofu erdoor en verwarm kort.