Gemarineerde kippenvleugels met kruidige rijst

Instructies

1. Vermeng voor de marinade 1 koffielepel currypoeder met 1 koffielepel pittig paprikapoeder, 3 eetlepels sinaasappelsap en 1 koffielepel honing. Breng op smaak met 1 klein uitgeperst teentje knoflook en wat peper. Wrijf 200 g kippenvleugels goed in met de marinade en laat ze gedurende 1 uur in de koelkast trekken.
2. Dep de kippenvleugels daarna droog en leg ze op een met een bakvel beklede bakplaat. Kruid met zout en besprenkel met 1 koffielepel olie. Bak de kippenvleugels gedurende 25 à 30 min. in een voorverwarmde oven op 200°C, draai ze 2 à 3 maal om en smeer ze nogmaals in met de marinade.
3. Zet ten slotte de grill aan en gril de kippenvleugels kort aan beide kanten. Fruit 1 gesnipperde ui in 1 koffielepel olie, voeg 1 koffielepel kurkuma en 50 g ongekookte rijst toe en overgiet met 100 ml groentebouillon (1 koffielepel bouillonpoeder).
4. Kook de rijst gaar zoals vermeld op de verpakking. Schik de kippenvleugels op de rijst en bestrooi naar wens met peterselie.