Gehaktballetjes op knolselderijpuree met kerstomaten
1
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Knolselder
1 stuk(s), ca. 1 kg
Sjalot
1 middelgroot/middelgrote
Kerstomaten
250 g
Peterselie
1 bosje(s)
Americain natuur, rauw
200 g
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Melk, mager
2 eetlepel(s)
Nootmuskaat
1 snufje, geraspt
Bereidingswijze
1
Schil de knolselderij en snij in stukken. Pel en snipper de sjalot. Was en halveer de kerstomaten. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
2
Kook de knolselderij ca. 15 minuten. Meng de americain/tartaar met sjalot, de helft van de peterselie, peper en zout en vorm tot 8 kleine balletjes.
3
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de gehaktballetjes 8-10 minuten rondom, haal uit de pan en houd warm.
4
Bak de gehalveerde kerstomaten in het braadvocht, blus af met bouillon en laat 5-7 minuten zachtjes koken. Breng de kerstomaten op smaak met peper, zout en de rest van de peterselie.
5
Giet de knolselderij af, voeg melk, peper, zout en nootmuskaat toe en pureer. Serveer de gehaktballetjes op de knolselderijpuree met de kerstomaten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.