Gehaktballetjes op knolselderijpuree met kerstomaten

Instructies

1. Schil de knolselderij en snij in stukken. Pel en snipper de sjalot. Was en halveer de kerstomaten. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
2. Kook de knolselderij ca. 15 minuten. Meng de americain/tartaar met sjalot, de helft van de peterselie, peper en zout en vorm tot 8 kleine balletjes.
3. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de gehaktballetjes 8-10 minuten rondom, haal uit de pan en houd warm.
4. Bak de gehalveerde kerstomaten in het braadvocht, blus af met bouillon en laat 5-7 minuten zachtjes koken. Breng de kerstomaten op smaak met peper, zout en de rest van de peterselie.
5. Giet de knolselderij af, voeg melk, peper, zout en nootmuskaat toe en pureer. Serveer de gehaktballetjes op de knolselderijpuree met de kerstomaten.