Gegratineerde St.-Jacobsvruchten
3
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Met St.-Jacobsvruchten zet je altijd iets bijzonders op tafel. Dit is een feestelijk voorgerechtje waar je indruk mee zult maken!
Ingrediënten
Paneermeel
1 eetlepel(s)
Champignons
250 g
Bouillonblokje, vis
2 blokje(s)
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Roomboter, halfvol
20 g
Bloem
20 g
Alcohol of wijn, om te flamberen of te koken
100 milliliter, (droge, witte wijn)
Sjalot
1 eetlepel(s)
Sint-Jacobsvrucht, rauw
12 klein(e)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Los de bouillonblokjes op in 500 ml kokend water. Pocheer de St. Jakobsvruchten 5 minuten in de warme bouillon en laat ze uitlekken. Bewaar de bouillon.
2
Smelt de boter in een pannetje en fruit de gehakte sjalot. Doe de bloem en de witte wijn erbij. Laat even inkoken. Voeg beetje bij beetje 250 ml bouillon toe. Doe er in schijfjes gesneden champignons bij, breng op smaak met peper en zout en laat de saus indikken.
3
Verdeel de St. Jakobsvruchten en de saus over 2 vuurvaste schaaltjes of 4 lege St. Jacobsschelpen. Bestrooi de porties met het paneermeel en laat ze nog 15 minuten gratineren in de oven.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.