Gegratineerde kip en witte bonen met pesto

Instructies

1. Verhit een pan met antiaanbaklaag met 1 koffielepel olie op middelhoog vuur. Bak de courgette 5 minuten, tot ze goudkleurig en licht gaar zijn. Voeg het water, de kipfilet, de pesto, de bonen, peper en zout toe. Kook ongeveer 2 minuten tot de saus dikker wordt, voeg meer water toe indien nodig.
2. Verwarm de oven voor op grillstand. Meng in een middelgrote kom het paneermeel, de peterselie, de resterende olie en het knoflookpoeder. Strooi over het bonenmengsel. Grill 1-2 minuten tot het paneermeel goudbruin is. Garneer met extra peterselie.