Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Garnalenspiesjes met glasmiesalade door WW

Garnalenspiesjes met glasmiesalade

8
Point(s)
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Scampi´s, gepeld, rauw

400 g

Gemberwortel

1 portie(s), (ca. 2 cm)

Sojasaus

4 koffielepel(s)

Pasta, wit, ongekookt

200 g, (glasmie of mihoen)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Spaanse pepers

1 hele, kleine rode

Wortel

2 middelgroot/middelgrote, (ca. 300 g)

Courgette

2 middelgroot/middelgrote, (ca. 300 g)

Bouillon, groente, bereid

150 ml

Vissaus

2 eetlepel(s)

Sweet chilisaus

1 eetlepel(s)

Zoetzure saus

1 eetlepel(s)

Witte wijnazijn

1 glas/glazen

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Koriander

1 eetlepel(s), gehakt

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Pindanoten, ongezouten

1 eetlepel(s), geroosterd

Instructies

  1. Maak de scampi’s schoon zoals hieronder beschreven en steek ze op 8 satéprikkers. Schil de gember, hak fijn en hou ½ koffielepel apart. Meng de rest van de gember met sojasaus en laat de scampispiesen daarin ca. 30 minuten marineren.
  2. Kook de glasmie gaar volgens aanwijzing op de verpakking. Snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijst en snij in fijne reepjes. Schil de wortelen, was de courgettes en snij beide in juliennerepen.
  3. Giet de glasmie af. Meng met ui, wortel en courgette. Meng voor de dressing de bouillon met vissaus, zoetzure saus, chilisaus en azijn. Breng op smaak met de rest van de gember, peper, zout en koriander en schenk over de salade.
  4. Dep de scampispiesen droog. Verhit olie in een pan en bak de scampispiesen daarin ca. 3-4 minuten. Hak de pinda‘s en strooi over de salade. Serveer de scampispiesen met de glasmiesalade. Garneer eventueel met koriander.

Notities

Scampi’s schoonmaken:1. Verwijder de kop van de scampi door te draaien. 2. Breek de schaal aan de onderkant open en haal het vlees eruit. 3. Snij de rug open en verwijder de donkere darm.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant