Garnalen met paksoi en citroengrasrijst
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Garnalen, roze, bereid
200 g, gepelde jumbogarnalen
Spaanse pepers
1 stuk(s), kleine chilipeper
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 1 cm
Lente-ui
2 klein(e)
Citroengras (sereh)
1 stengel(s), sereh
Rijst, witte, ongekookt
100 g, snelkookrijst
Kokosmelk light
45 milliliter
Olie
1 koffielepel(s)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Koriander
1 eetlepel(s), gehakt
Vissaus
3 g, een paar druppels
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paksoi
500 g, babypaksoi
Bereidingswijze
1
Spoel de garnalen af en dep droog. Was de paksoi en snij in stukjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Schil en rasp de gember. Was de lente-uitjes en snij in ringetjes. Was het citroengras. Kook de rijst met de kokosmelk en het citroengras gaar.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur. Bak de garnalen ca. 4 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de paksoi ca. 3 minuten in het braadvocht, voeg de chilipeper en de gember toe en bak kort mee. Blus af met de sojasaus en de vissaus, voeg de garnalen toe en verwarm kort.
3
Haal het citroengras uit de rijst, schep de koriander en de lente-ui door de rijst en serveer met de garnalen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.