1

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Rooster het venkelzaad 1-2 minuten, totdat de aroma's vrijkomen. Haal uit de pan en stamp in een vijzel fijn. Zet apart.

2

Bak de ui al roerend in de olie 6-8 minuten, totdat hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

3

Haal het worstvlees uit het vel, voeg toe aan de pan en verdeel met een houten lepel in stukjes. Voeg het gemalen venkelzaad en de chilivlokken toe en bak 8 minuten, totdat het vlees goudbruin is. Schenk de kippenbouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes koken, totdat de saus dik is. Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas en de kerstomaten erdoor.

4

Kook intussen de fusilli gaar. Giet de fusilli af en voeg toe aan het worstmengsel. Roer door, breng op smaak met peper en zout en serveer.