Frisse salade met pittige garnalen

Instructies

1. Was de paprika en de chilipeper, verwijder uit beide de zaadlijsten, snij de paprika in reepjes en hak de chilipeper fijn. Was de sla, schud droog en snij in reepjes. Was de komkommer en snij in blokjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes.
2. Meng voor de dressing de mosterd met de azijn, de bouillon, de appelsap en 1 koffielepel olie en breng op smaak met peper en zout. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de garnalen 3-4 minuten rondom. Voeg de chilipeper toe, bak kort mee en breng op smaak met peper en zout.
3. Meng de paprika met de sla, de komkommer, de mango en de dressing, breng op smaak met peper en zout en serveer.