Frisse knolselderij in een pompelmoesschil
3
Punten®
Totale tijd: 6 u 20 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Pompelmoes, rood
2 middelgroot/middelgrote
Knolselder
400 g
Surimi
50 g, snippers
Mayonaise, light, max. 40% v.g.
4 eetlepel(s)
Plattekaas, natuur (0% vet)
100 g
Augurken, zoetzuur
4 klein(e)
Peterselie
100 g, gesnipperd
Bieslook
2 koffielepel(s), gesnipperd
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de pompelmoezen in tweeën, maak de parten los met een mes en schep ze met een lepeltje uit de schil. Schraap de witte vliezen uit de schillen en zet in de koelkast. Snij de parten van een halve pompelmoes in blokjes (verwijder eerst de velletjes en de pitten).
2
Schil de knolselderij en rasp met een grove rasp. Doe de geraspte knolselderij in een slakom samen met de blokjes pompelmoes en de surimisnippers. Meng in een kom de mayonaise, de plattekaas en de in dunne ronde plakjes gesneden augurken. Giet de saus over de salade, kruid met peper en meng goed. Dek af en zet 6 uur in de koelkast.
3
Meng een uur voor het serveren de gesnipperde tuinkruiden door het knolselderijmengsel en verdeel over de apart gehouden pompelmoesschillen. Zet in de koelkast tot aan het serveren.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.