Flan van worteltjes met curry en koriander

Instructies

1. Schil de uien en snijd ze in 4 stukken. Schil en was de wortels, snijd ze in 2 of 3 stukken. Plaats de groente in een snelkookpan, giet er een glas water bij, sluit goed af en laat 7 minuten koken, te rekenen vanaf het ronddraaien van de klep. Giet de groente af en plaats in een kom. Voeg de melk en een snufje zout toe en maak er een puree van.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop in een kom de eieren luchtig met het maïszetmeel. Voeg de groentepuree toe, strooi de kerrie en koriander eroverheen en meng goed door.
3. Vet de cakevorm in met de boter en giet het mengsel in de vorm. Bak gedurende 25 minuten au bain-marie in de oven.