1

Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C. Rasp de schil van de limoen en snijd fijn. Pers de limoen uit. Klop de eieren met de maïzena, fromage blanc, vanillesuiker en suiker. Voeg een snufje zout, de geraspte schil en het limoensap toe. Meng goed.

2

Snijd de vellen filodeeg in vierkanten (haal ze op het laatste moment uit de vriezer) van 30 cm en schuif de overblijfselen van het deeg tussen 2 vellen. Bekleed een vierkante ovenschaal van 22 x 22 cm met het filodeeg. Besprenkel langs de randen met olie.

3

Bedek de taartbodem met plakjes banaan. Bedek met het fromage blancmengsel en knip het uitstekende filodeeg af met een schaar. Bak 15 minuten in de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 150 °C (stand 5), dek de schaal af met aluminiumfolie en bak nog eens 15 minuten.

4

Zet de oven uit en laat de taart nog 10 minuten in de oven staan. Daarna de taart voorzichtig uit de ovenschaal halen en op een rooster schuiven. Zet 3 uur in de koelkast en bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.