Filet de dinde grillé, broccolini, sauce moutarde et sirop d'érable
3
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Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Si vous n'avez pas envie de poulet, l'alternative tout indiquée est le filet de dinde. Le broccolini (légume vert proche du brocoli, rosettes plus petites sur des tiges fines et longues) est grillé sur la même plaque de cuisson que la dinde et saupoudré d'amandes effilées qui lui apportent leur effet croquant.
Ingrediënten
Moutarde
4 cuillère(s), à l'ancienne
Sirop d'érable
1 cuillère(s)
Zeste d'agrume
¼ cc, d'orange
Filet de dinde, cru
450 g, en un morceau
Brocoli
450 g, broccolinis, en 2
Huile, olive
2 cc
Amandes
30 g, effilées, hachées et grillées
Orange
½ pièce(s), 4 fines tranches
Sel
1 quantité au choix
Bereidingswijze
1
Préchauffez le four à 220 °C. Déposez une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
2
Mélangez la moutarde, le sirop d'érable et les zestes d'orange dans un petit ravier. Réservez-en directement 2 cuillères à soupe.
3
Épongez et séchez le filet de dinde et déposez-le sur la plaque de cuisson. Enduisez-le de 3 cuillères à soupe de sauce moutarde et sirop d'érable et enfournez pour 20 minutes.
4
Dans un grand ravier, mélangez les broccolinis, l'huile et le sel et répartissez-les sur la plaque de cuisson, autour du filet de dinde. Enfournez encore entre 14 et 20 minutes pour que la dinde et les broccolinis soient cuits.
5
Déposez le filet de dinde sur une planche à découper, laissez reposer puis coupez-le en 12 tranches.
6
Versez le jus de cuisson (de la plaque ou de la planche à découper) avec les 2 cuillères à soupe de sauce à la moutarde que vous aviez réservées. Déposez les tranches de dinde sur un plat ou des assiettes et enduisez de sauce moutarde mélangée au jus de cuisson.
7
Saupoudrez les broccolinis d'amandes, servez avec les tranches d'orange ou pressez-en le jus et versez-le sur la dinde ou les broccolinis.
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