Erwten-yoghurtsoep met munt
4
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit staat er vandaag op het menu
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Olie
1 koffielepel(s)
Doperwten, diepvries
200 g
Bouillon, groente, bereid
350 milliliter
Munt
1 eetlepel(s), grofgehakte
Citroen
5 g, 1 mespunt geraspte schil van 1 biologische citroen
Yoghurt, mager
8 koffielepel(s), ca. 50 g
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Knäckebröd, gewoon
1 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 2-3 minuten.
2
Doe de erwten erbij, blus af met bouillon en laat met een deksel op de pan 10-12 minuten zachtjes koken.
3
Doe de munt en de geraspte citroenschil met de helft van de yoghurt erbij en pureer de soep.
4
Breng de soep op smaak met peper en zout, garneer met de rest van de yoghurt en serveer met het knäckebröd.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.