Eendenborstfilet met cashewnoten
12
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.
Ingrediënten
Mie, ongekookt
100 g, eier-
Olie
1 koffielepel(s), sesam-
Sojasaus
1 koffielepel(s)
Honing
½ koffielepel(s), vloeibaar
Limoensap
1 koffielepel(s)
Ui, ajuin
1 klein(e)
Paprika, alle kleuren
1 half/halve, groen
Eendenborstfilet, zonder vel, rauw
175 g
Knoflook
1 teentje(s)
Lente-ui
2 klein(e)
Gember
1 stuk(s), klein
Olie
1 koffielepel(s)
Cashewnoten
25 g, geroosterd, ongezouten
Pepertje
1 portie(s), grote, milde, rode
Bereidingswijze
1
Doe de mie in een hittebestendige kom, bedek met kokend water en laat ca. 4 minuten met een deksel op de pan garen. Giet af, doe terug in de kom, meng met sesamolie en zet apart.
2
Meng de sojasaus met de honing en het limoensap in een kommetje.
3
Snij de ui in ringen, de paprika en de eendenborstfilet in reepjes. Snij de knoflook in plakjes en de lente-uitjes in ringetjes. Hak de gember fijn.
4
Verhit de olie in een wok en bak de ui, paprika en eendenborstfilet 3-4 minuten al roerend. Doe de knoflook, lente-ui en gember erbij en bak 1-2 minuten. Voeg de mie, de saus en de cashewnoten toe. Haal de wok van het vuur en roer alles goed door.
5
Hak de chilipeper fijn. Strooi over het gerecht en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.