Dorade met citroen en gember

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Pers een citroen en vang het sap op, snij de andere citroen in dunne plakjes. Pel en snipper de ui. Schil en hak de gember. Los de bouillon op in 200 ml warm water en voeg de witte wijn toe. Maak 2 tot 3 insnijdingen aan elke kant van de dorade. Stop de rondjes citroen erin, bestrooi met gember en kruid met peper.
2. Schil en was de aardappelen en snij ze met een mandoline of een mesje in dunne ronde plakjes. Schik de aardappelrondjes en de uien in een ovenschaal, besprenkel met citroensap en giet de visbouillon met de witte wijn erbij. Leg daarop de dorade en bestrijk de vis met olie. Stop de tijm in de insnijdingen.
3. Dek de ovenschaal af met een vel aluminiumfolie en zet 30 minuten in de oven. Bedruip de vis halverwege de gaartijd met jus en haal de aluminiumfolie weg. Laat nog 10 minuten rusten in de uitgeschakelde oven alvorens te serveren.