Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Curry van aardappelen en garnalen door WW

Curry van aardappelen en garnalen

12
12
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit snelle currygerecht is bijzonder smaakvol en smaakt simpelweg goddelijk. Absoluut het uitproberen waard!

Ingrediënten

Kokosmelk

200 ml

Bouillon, groente, bereid

300 ml, (of kippenbouillon)

Spaanse pepers

1 hele

Lente-ui

6 klein(e)

Aardappelen, gekookt

200 g

Specerijen, alle soorten

1 hoeveelheid (naar smaak), kardemompeulen of -poeder

Scampi´s, gepeld, rauw

200 g

Limoen

1 stuk(s)

Vissaus

1 eetlepel(s)

Koriander

2 koffielepel(s), vers

Instructies

  1. Doe de currypasta, kokosmelk en bouillon in een diepe pan en breng aan de kook. Snij de peper en lente-uitjes in ringetjes, halveer de aardappelen en kneus de kardemom. Doe alles in de pan en laat zo’n 15-20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
  2. Pers een halve limoen uit en snij de andere helft in schijfjes. Doe het limoensap met de garnalen en vissaus in de pan en laat nog eens 3-5 minuten koken. Garneer met limoenschijfjes en de koriander en serveer.

Notities

Je kunt ook voorgegaarde garnalen gebruiken. In dat geval hoeft het gerecht nog maar 2 minuten verwarmd te worden na het toevoegen van de garnalen.

Misschien ook interessant