Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten

Curry van aardappelen en garnalen

Name: Curry van aardappelen en garnalen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 ml Kokosmelk; 300 ml Bouillon, groente, bereid (of kippenbouillon); 1 hele Spaanse pepers; 6 klein(e) Lente-ui; 200 g Aardappelen, gekookt; 1 hoeveelheid (naar smaak) Specerijen, alle soorten kardemompeulen of -poeder; 200 g Scampi´s, gepeld, rauw; 1 stuk(s) Limoen; 1 eetlepel(s) Vissaus; 2 koffielepel(s) Koriander vers

SmartPoints waarde per portie

Totale tijd

40 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

25 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Dit snelle currygerecht is bijzonder smaakvol en smaakt simpelweg goddelijk. Absoluut het uitproberen waard!

Ingrediënten

Kokosmelk

200 ml

Bouillon, groente, bereid

300 ml, (of kippenbouillon)

Spaanse pepers

1 hele

Lente-ui

6 klein(e)

Aardappelen, gekookt

200 g

Specerijen, alle soorten

1 hoeveelheid (naar smaak), kardemompeulen of -poeder

Scampi´s, gepeld, rauw

200 g

Limoen

1 stuk(s)

Vissaus

1 eetlepel(s)

Koriander

2 koffielepel(s), vers

Instructies

Doe de currypasta, kokosmelk en bouillon in een diepe pan en breng aan de kook. Snij de peper en lente-uitjes in ringetjes, halveer de aardappelen en kneus de kardemom. Doe alles in de pan en laat zo’n 15-20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
Pers een halve limoen uit en snij de andere helft in schijfjes. Doe het limoensap met de garnalen en vissaus in de pan en laat nog eens 3-5 minuten koken. Garneer met limoenschijfjes en de koriander en serveer.

Notities

Je kunt ook voorgegaarde garnalen gebruiken. In dat geval hoeft het gerecht nog maar 2 minuten verwarmd te worden na het toevoegen van de garnalen.

Curry van aardappelen en garnalen

Ingrediënten

Instructies

Notities

Misschien ook interessant

Groentesoep aan 0 SmartPoints

Steak met salade

Spaghetti bolognese

Gemengde salade met kip

Pizza margherita

Kip-kerriestoofpotje met rijst

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!