Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Couscoussalade met granaatappel door WW

Couscoussalade met granaatappel

8
Points®
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Zet Marokko op tafel door deze rijke salade van couscous te serveren. De friszoete dressing met honing en yoghurt en het malse lamsvlees maken het geheel af.

Ingrediënten

Lamsfilet, rauw

400 g

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Harissa

1 koffielepel(s), (of sambal oelek)

Couscous, ongekookt

120 g

Bouillon, groente, bereid

180 milliliter

Granaatappel

2 stuk(s)

Courgette

2 stukje(s)

Yoghurt, mager

200 g

Appelsap

100 milliliter

Honing

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peterselie

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Dep de lamsfilet droog, doe met de olie en de harissa in een diepvrieszakje, kneed goed en laat 15 minuten marineren. Kook de couscous zoals aangegeven op de verpakking in de bouillon gaar. Halveer de granaatappels en haal de pitten eruit. Was de courgettes en snij in blokjes.
  2. Meng voor de dressing de yoghurt met de appelsap en de honing. Breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de couscous, de peterselie, de granaatappelpitten en de stukjes courgette.
  3. Verhit een pan en bak de lamsfilet 5 minuten in de marinade uit het diepvrieszakje. Haal het vlees uit de pan, laat 2 minuten gewikkeld in aluminiumfolie rusten en snij in plakken. Serveer de couscoussalade met de plakken lamsvlees en garneer eventueel met enkele blaadjes sla.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant