Chili met tofu
0
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 klein(e)
Knoflook
1 teentje(s)
Wortel
2 klein(e)
Spaanse pepers
1 stuk(s), chili
Koriander
1 takje(s)
Tofu
500 g
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s)
Oregano
2 koffielepel(s), fijngesneden
Kaneel
1 snufje
Kidneybonen, gekookt
255 g, uit blik
Witte bonen, uit blik
250 g
Maïs, gekookt
285 g, uit blik
Gezeefde tomaten
750 g
Bouillon, groente, bereid
150 milliliter
Lente-ui
2 klein(e)
Yoghurt, mager
200 g
Citroen
5 g, citroenschil
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Snij de wortels in blokjes en de chilipeper in ringetjes. Hak de koriander fijn.
2
Bak de ui, de wortel, de knoflook en de chilipeper ca. 2 minuten in een grote, droge pan op middelhoog vuur. Verkruimel de tofu, voeg toe en bak ca. 3 minuten mee. Roer de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, chilipoeder, koriander, oregano en kaneel.
3
Spoel de kidneybonen en de witte bonen af, laat met de maïs uitlekken en voeg toe aan de tofu. Blus af met de gezeefde tomaten en de groente- bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Snij voor de topping de lente-uitjes fijn en meng met de yoghurt, peper, zout en de citroenschil. Serveer de chili met de yoghurttopping.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.