Canneloni met zomerse groente
14
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Zet de traditionele Italiaanse keuken op tafel met deze zomerse pastaschotel boordevol groenten. Een heerlijke maaltijd voor het hele gezin.
Ingrediënten
Olijfolie
7 koffielepel(s), of 5 verstuivingen bakspray op basis van olijfolie
Aubergine
1 middelgroot/middelgrote, in kleine stukjes gesneden
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, in kleine stukjes gesneden
Paprika, alle kleuren
1 g, in kleine stukjes gesneden
Tomaat
4 klein(e), in kleine stukjes gesneden
Champignons
100 g, in kleine stukjes gesneden
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Lasagnebladen
250 g, verse, in tweeën gesneden
Tomatensaus, fabrikant
350 g
Paneermeel
4 eetlepel(s)
Parmezaanse kaas
4 eetlepel(s)
Basilicum, vers
1 g
Bereidingswijze
1
Vet een grote pan met antiaanbaklaag in en laat hierin de stukjes aubergine, ui en paprika 2 -3 minuten bakken. Voeg de stukjes tomaat en champignons toe en bak nog eens 2 -3 minuten. Roer twee eetlepels tomatenpuree door de groenten en haal de pan van het vuur. Breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten afkoelen.
2
Verwarm de oven voor op 190 graden. Spray een rechthoekige of ovalen ovenschaal in met olijfolie.
3
Leg de verse lasagnevellen op een werkvlak en verdeel het groetenmengsel over de vellen. Rol op en leg de canneloni naast elkaar in de ovenschaal. Giet de (koude) tomatensaus erover heen.
4
Vermeng het paneermeel met de Parmezaanse kaas en verdeel dit gelijkmatig over de ovenschotel.
5
Bak 20 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin is geworden. Garneer met de basilicumblaadjes en serveer meteen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.