Foto van Bulgursalade met zongedroogde tomaat en paprika door WW

Bulgursalade met zongedroogde tomaat en paprika

2 - 5
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zongedroogde tomaten, zonder olie

8 stuk(s)

Bouillon, groente, bereid

500 ml

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Bulgur, ongekookt

200 g

Paprika, alle kleuren

2 middelgroot/middelgrote

Lente-ui

4 middelgroot/middelgrote

Peterselie

½ bosje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in 50 ml hete bouillon weken, giet af en vang de bouillon daarbij op. Snij de tomaten in kleine stukjes. Meng voor de dressing de opgevangen bouillon met de tomatenpuree, de olijfolie, peper en zout.
  2. Kook de bulgur in de rest van de bouillon gaar.
  3. Meng de bulgur met de tomaat, de paprika, de lente-uitjes, de dressing en de peterselie. Breng de salade op smaak met peper en zout en serveer.