Bulgursalade met zongedroogde tomaat en paprika

Instructies

1. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in 50 ml hete bouillon weken, giet af en vang de bouillon daarbij op. Snij de tomaten in kleine stukjes. Meng voor de dressing de opgevangen bouillon met de tomatenpuree, de olijfolie, peper en zout.
2. Kook de bulgur in de rest van de bouillon gaar.
3. Meng de bulgur met de tomaat, de paprika, de lente-uitjes, de dressing en de peterselie. Breng de salade op smaak met peper en zout en serveer.