Bloemkoolpolenta met gebakken champignons
9
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 7 min • Bereiding: 23 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Voeg 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toe aan de polenta voor nog meer smaak. De SmartPoints waarde stijgt daardoor naar 10.
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Champignons
100 g
Bloemkool
150 g
Olie
2 koffielepel(s)
Polenta, ongekookt
50 g
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
1 koffielepel(s)
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Hak de knoflook. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Was de bloemkool, verdeel in roosjes en kook ca. 15 minuten.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de polenta toe, blus af met bouillon en laat ca. 5 minuten af en toe roerend op laag vuur garen.
3
Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de champignons ca. 5 minuten en breng op smaak met peper, zout en tijm. Giet de bloemkoolroosjes af, pureer en meng met de polenta.
4
Breng de bloemkoolpolenta op smaak met peper, zout en peterselie en serveer met de gebakken champignons.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.