Biefstuk met een saus van geroosterde rode pepertjes
5
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Door de geroosterde pepertjes en kappertjes bestaat de saus uit een heerlijke combinatie van smaken. Houd rekening met een marineertijd van 4 tot 8 uur.
Ingrediënten
Runderbiefstuk, rauw
450 g
Vinaigrette, light, max. 40% vet
8 eetlepel(s)
Pepertje
20 g, rode
Knoflook
1 teentje(s), gesneden
Kappertjes
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sjalot
1 hoeveelheid (naar smaak), gesneden
Basilicum, vers
1 koffielepel(s), gehakt
Zout
1 snufje(s)
Peper, zwart
1 snufje
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Leg de biefstuk in een ondiepe schaal, snijd eventueel doormidden. Giet 6 eetlepels van de vinaigrette over het vlees. Bedek de schaal met vershoudfolie en laat het geheel 4 tot 8 uren marineren in de koelkast. Haal dan de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2
Bereid ondertussen de dressing van pepers: leg de pepers 5 minuten onder de grill, draai ze af en toe om, tot ze geroosterd zijn. Doe ze vervolgens in een afsluitbare plastic zak en leg ze weg. Na een uur haal je ze weer uit de zak. Schraap het velletje eraf, verwijder de pitjes en snijd de pepers in stukjes.
3
Doe voor de saus de pepers, knoflook, kappertjes, sjalot, basilicum, 2 eetlepels vinaigrette, zout en zwarte peper in een blender en pureer de ingrediënten.
4
Verhit de olie in een pan.
5
Dep met keukenpapier de dressing van de biefstuk. Bak het vlees in 3-5 minuten medium en aan de buitenkant mooi bruin. Haal uit de pan, leg op een lauw bord en bedek met aluminiumfolie. Laat het vlees een paar minuten rusten. Snij de biefstuk in plakjes en serveer met de saus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.