Foto van Aziatische mosselen door WW

Aziatische mosselen

13
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Mosselen, gekookt, in de schelp

2000 g

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote

Wortel

1 middelgroot/middelgrote, geschild

Gemberwortel

1 hoeveelheid (naar smaak), ca. 3 cm

Pepertje

1 klein(e), rood

Paksoi

1 hele, wit, 1 stengel

Knoflook

1 teentje(s)

Miso, sojapasta

2 eetlepel(s)

Azijn

20 ml, sushi

Mirin/zoete rijstwijn

140 ml, sake om te koken

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Wit brood

2 snede(n), of bruin

Instructies

  1. Maak de mosselen proper in koud water.
  2. Snij julienne van alle groenten en meng deze met de miso, sushiazijn en kruid af met peper.
  3. Doe de sake met het water, de groenten en de mosselen in een kookpot. Laat ze ongeveer 5 min. koken tot ze open zijn.
  4. Schud de mosselen samen met de groentjes goed om en werk af met een goede draai peper.
  5. Dresseer het brood in een apart mandje.