Aziatische mosselen
9
Points®
Totale tijd: 10 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Mosselen, gekookt, in de schelp
2000 g
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote
Wortel
1 middelgroot/middelgrote, geschild
Gemberwortel
1 hoeveelheid (naar smaak), ca. 3 cm
Pepertje
1 klein(e), rood
Paksoi
1 stuk(s), wit, 1 stengel
Knoflook
1 teentje(s)
Miso, sojapasta
2 eetlepel(s)
Azijn
20 g, sushi
Mirin/zoete rijstwijn
140 milliliter, sake om te koken
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Wit brood
2 snede(n), of bruin
Bereidingswijze
1
Maak de mosselen proper in koud water.
2
Snij julienne van alle groenten en meng deze met de miso, sushiazijn en kruid af met peper.
3
Doe de sake met het water, de groenten en de mosselen in een kookpot. Laat ze ongeveer 5 min. koken tot ze open zijn.
4
Schud de mosselen samen met de groentjes goed om en werk af met een goede draai peper.
5
Dresseer het brood in een apart mandje.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.