Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Auberginerolletjes in pikante tomatensaus

Auberginerolletjes in pikante tomatensaus

0
Points®
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
27 min
Bereidingstijd
33 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Geniet van dit heerlijke zero Points recept.

Ingrediënten

Aubergine

2 klein(e)

Ui, ajuin

1 klein(e)

Kipfilet, rauw

150 g

Eidooier

1 stuk(s)

Tijm

1 koffielepel(s), gehakte

Gezeefde tomaten

400 g

Oregano

1 koffielepel(s)

Rozemarijn

1 koffielepel(s), gehakt

Chilipoeder

½ koffielepel(s), vlokken

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de aubergines, snij in de lengte in plakken van ca. 5 mm breed, bestrooi met zout en laat ca. 10 minuten trekken. Pel en snipper de ui. Dep de aubergineplakken droog. Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de aubergineplakken zonder vet een voor een 2-3 minuten aan beide kanten.
  2. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Spoel de kipfilet af, dep droog, hak fijn en pureer met de eidooier, tijm, peper en zout. Bestrijk de aubergineplakken met het kipmengsel, rol op en leg in een ovenschaal (ca. 16 x 25 cm).
  3. Meng de gezeefde tomaten met ui, kruiden, peper, zout en chilivlokken, schenk over de auberginerolletjes en bak 25-30 minuten in de oven. Serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant