Foto van Antipasto van avocado door WW

Antipasto van avocado

3 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Het is snel klaar, ziet er mooi uit, verzadigt heel goed en is op voor je het weet. Ideaal als voorgerecht tijdens een etentje.

Ingrediënten

Avocado

2 stuk(s)

Kerstomaten

90 g

Paprika, alle kleuren

100 g

Mozzarella

55 g

Rode ui

60 g

Basilicum, vers

3 eetlepel(s)

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Limoensap

1 eetlepel(s)

Knoflook

5 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en bewaar de helft voor later gebruik. Snij de andere helft in blokjes en meng met de rest van de ingrediënten. Schep het mengsel terug in de avocadoschillen en garneer met extra basilicum.

Notities

Kooktip: Besprenkel de apart gehouden avocado met limoensap en wikkel strak in plasticfolie voordat je hem in de koelkast legt. Dit zorgt ervoor dat de avocado minder verkleurt. Deze verkleuring heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van de avocado, maar het ziet er minder mooi uit.