Aardbeien-munttaartjes

Instructies

1. Laat 4 blaadjes witte gelatine zoals aangeven op de verpakking in koud water weken. Steek uit 1 taartbodem (200 g) 4 cirkels met souflévormpjes (Ø 8,5 cm). Verkruimel de rest van de bodem, verdeel over de vormpjes en druk licht aan.
2. Hak 2-3 takjes munt. Snij van 250 g aardbeien ca. 6 stuks in plakjes en zet de plakjes aan de binnenrand van de vormpjes. Pureer de rest van de aardbeien met munt en 20 g suiker en roer er 150 ml karnemelk door. Laat de gelatine op laag vuur oplossen en roer wat van de aardbeiencrème erdoor. Voeg toe aan de rest van de crème en meng goed.
3. Klop 100 ml room, 15% vet stijf. Spatel de room erdoor wanneer de aardbeiencrème begint te geleren. Verdeel de crème over de 4 soufflévormpjes, strijk glad en laat ca. 2 uur in de koeling opstijven.
4. Maak de taartjes los van de rand en stort op een bord. Bestuif met 2 koffielepels poedersuiker.