Foto van Aardappelen met venkel en linzen uit de oven door WW

Aardappelen met venkel en linzen uit de oven

12
Point(s)
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

600 g, biologisch

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Venkel

5 g, venkelzaad

Venkel

2 middelgroot/middelgrote

Rozemarijn

15 g, gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Lente-ui

2 klein(e)

Linzen, gedroogd

50 g, rood

Bouillon, groente, bereid

200 ml

Fetakaas, light

75 g

Instructies

  1. Halveer 600 g kleine biologische aardappelen in de lengte. Meng met 1 eetlepel olijfolie, 1 koffielepel venkelzaad en 1 eetlepel gehakte rozemarijn. Bestrooi met peper en zout en verdeel over een bakplaat. Bak ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C en schep regelmatig om.
  2. Snij 2 venkelknollen en 2 lente-uitjes in stukjes, voeg 20 minuten voor het einde van de baktijd toe aan de aardappelen en laat mee bakken. Kook 50 g gedroogde rode linzen in ca. 10 minuten in 200 ml groentebouillon gaar. Snij 75 g light feta in blokjes, meng de linzen met het aardappelmengsel en bestrooi met feta.