Poêlée de jambon au tofu

Faites cuire le riz cru comme indiqué sur l'emballage. Ciselez l'oignon. Découpez le jambon cuit dégraissé, le poivron jaune et les oignons de printemps en dés et faites cuire dans l'huile. Découpez le tofu et les tomates en dés et ajoutez au jambon. Mouillez avec le bouillon de légumes et faites cuire environ 10 minutes. Incorporez-y le riz et salez et poivrez. Saupoudrez avec le persil haché (frais ou surgelée). Comme dessert, mangez le fromage blanc maigre et les fruits rouges frais.